เชดดาร์ชีสขนมเค้ก กลิ่นหอมยวนใจน่าลิ้มลอง

เชดดาร์ชีสขนมเค้ก

เชดดาร์ชีสขนมเค้ก ส่วนประกอบและวิธีทำ

เชดดาร์ชีสขนมเค้ก ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ ไข่แดง
นม 135 กรัม
เชดดาร์ชีส 3 แผ่น
เนยจืด 50 กรัม
ไข่แดง เบอร์ 2 3 ฟอง
น้ำเลมอน 1+1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 45 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนประกอบ ไข่ขาว
ไข่ขาว เบอร์ 2 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 50 กรัม

กระบวนการทำเชดดาร์ชีสขนมเค้ก
1.ต้มนมกับเชดดาร์ชีสด้วยไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน อย่าให้เดือดนะคะ แล้วต่อจากนั้นปิดเตา เติมเนยสดลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
2.ตีไข่แดงจนถึงแตก แล้วค่อยๆเทนมที่ต้มแล้วลงไป คนด้วยความเร็วจนกระทั่งเหมาะ ใส่น้ำเลมอนลงไป แล้วคนจะกว่าจะเข้ากัน
3.ร่อนแป้งลงไปผสม แล้วก็ใช้ตะกร้อหรือไม้พายตะล่อมจนถึงเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาลงไป
4.ตีไข่ขาวเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีพอเพียงเข้ากัน ต่อจากนั้นทยอยใส่น้ำตาล แบ่งใส่สัก 3 ครั้งนะคะ ตีจนกระทั่งตั้งยอดอ่อน
5.ตักเมอร์แรงก์ไข่ขาวลงผสมกับส่วนประกอบไข่แดง ราวๆ 1/3 ส่วน แล้วตะล่อมจนกระทั่งเข้ากัน เพียงพอเหมาะดีแล้วก็ใส่ส่วนประกอบไข่แดงที่เหลือลงไปทั้งหมด แล้วตะล่อมกระทั่งเนื้อเนียนเข้ากัน
6.พอเพียงเข้ากันแล้วจากนั้นก็ให้เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง
7.นำไปอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที แล้วหลังจากนั้นอบบนถาดใส่น้ำร้อน สูงประมาณ 1+1/2 เซนติเมตรของพิมพ์ ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม แล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 8.องศาเซลเซียส อบต่อตรงเวลา 15 นาที หลังจากนั้นอ้าเตาอบโดยประมาณ 10 วินาที เพื่อลดอุณหภูมิลง แล้วอบต่อที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที พออบเสร็จก็แง้มเตาอบ9.พักให้คลายร้อนในเตาอบ 10 นาที แล้วก็ค่อยนำออกจากพิมพ์
10.ค่อยๆเคาะพิมพ์ด้านข้างบางส่วน แล้วนำขนมออกจากพิมพ์ พักให้เย็น ยิ่งเอาไปแช่เย็นตู้แช่เย็นจะยิ่งอร่อยจ้ะ
11.เสร็จสิ้นสมบูรณ์แล้วจ้ะ ลองทำรับประทานดูนะคะ

ที่มา cooking.kapook

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *