ลูกเดือยเผือกน้ำกะทิสด สูตรโบราณ

ลูกเดือยเผือกน้ำกะทิสด

ลูกเดือยเผือกน้ำกะทิสด ขนมไทยโบราณสมัยรัชกาลที่ 4

ลูกเดือยเผือกน้ำกะทิสด ส่วนประกอบ
ลูกเดือย จำเป็นต้องแช่น้ำค้างคืนไว้ก่อน เพื่อนุ่ม และล้างให้สะอาดหลายๆน้ำ ½ ถ้วย
เผือก หรือมันม่วงก็ได้ นึ่งให้สุก รวมทั้งหั่นเป็นชิ้นเต๋าเล็กๆ½ ถ้วย
น้ำกะทิสด ½ ถ้วย
น้ำตาลปีบ ¾ ถ้วย
เกลือ
ใบเตย
แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำดื่ม 1 ถ้วย
งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา

กระบวนการทำ ลูกเดือยเผือกน้ำกะทิสด
1. นำลูกเดือยมาต้มกับน้ำตาล ใบเตย เกลือ ให้ลูกเดือยนิ่ม แล้วใส่เผือกที่หั่นไว้
2. ต้มต่อให้เข้ากัน ใส่แป้งมันลงไป คนจะกว่าจะเข้ากัน จะได้เหนียวข้น ตักใส่ชามแล้วก็พักไว้
3. ทำน้ำกะทิโดยการต้มน้ำกะทิ ใบเตย และก็น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่งาขาว นำน้ำกะทิราดบนส่วนผสมของลูกเดือย

ที่มา food.mthai

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *