วันนี้ขอแนะนำ บานอฟฟี่ พายไม่ต้องใช้เตาอบ

บานอฟฟี่

บานอฟฟี่ ใช้ส่วนประกอบอะไรบ้างและขั้นตอนการทำ

บานอฟฟี่ ส่วนประกอบ
คุกกี้บดละเอียด 250 กรัม
เนยสดจำพวกจืดละลาย 100 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
วิปปิ้งครีม 150 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
นมข้นหวาน 250 กรัม
เนยสดจำพวกจืด 450 กรัม
วิปปิ้งครีม 200 กรัม
กล้วยหอมสุก 3 ผล
ผงโกโก้สำหรับโรยและก็ซอสคาราเมลสำหรับแต่งหน้า

บานอฟฟี่วิธีการทำ
1. ทำฐานโดยนำคุกกี้แซนด์วิชรสช็อกโกแลตบดละเอียด ใส่เนยละลายลงไปคลุกให้เข้ากัน กรุคุกกี้ลงในภาชนะให้แน่น นำเข้าแช่ลงในตู้แช่เย็นช่องปกติโดยประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจวบจนกระทั่งคุกกี้แข็ง
2. ทำคาราเมลโดยนำน้ำตาลทรายขาวใส่หม้อตั้งบนไฟอ่อน นำน้ำใส่ถ้วยใบเล็กใช้แปรงจุ่มในน้ำแตะที่ขอบหม้อเพื่อป้องกันน้ำตาลไหม้ข้างหม้อ โดยให้คาราเมลเป็นสีน้ำตาลและก็เกิดฟองเม็ดเล็กๆ
3. ในหม้ออีกใบอุ่นวิปปิ้งครีมให้พอเพียงเดือด ใส่น้ำมะนาวลงไปในคาราเมลเพื่อหยุดการเปลี่ยนสี ค่อยๆเทวิปปิ้งครีมลงในหม้อคาราเมล ยกออกมาจากเตา คนจะกว่าจะเข้ากัน
4. ใส่เกลือ นมข้น คนจนเข้ากัน คนจนส่วนผสมข้นและก็กลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม ชูออกมาจากเตา ใส่เนย คนจะกว่าจะเข้ากัน
5. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้โดยเว้นขอบไว้ 1 ซม. นำเข้าในตู้แช่เย็นช่องธรรมดา ตีวิปปิ้งครีม 200 กรัม ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าบนอ่างน้ำเย็นจนกระทั่งตั้งยอดแข็ง นำใส่ถุงบีบโดยใช้หัวบีบกลมใหญ่ พักไว้ ในตู้เย็นช่องปกติ
6. หั่นกล้วยหอมวางบนคาราเมลให้ทั่ว นำวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ตกแต่งให้สวยงาม โรยด้วยคาราเมลที่เหลือหรือผงโกโก้

ที่มา food.mthai

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *