สูตรไม่ลับขนมหวาน ทับทิมกรอบมะพร้าวอ่อน

ทับทิมกรอบมะพร้าวอ่อน

ทับทิมกรอบมะพร้าวอ่อน วิธีการทำและส่วนประกอบ

ทับทิมกรอบมะพร้าวอ่อน ส่วนประกอบ
กะทิสด 250 มิล
เกลือ ½ ช้อนชา
ใบเตย
แห้วกระป๋อง หรือแห้วต้มแล้ว ถ้าใช้แห้วกระป๋องต้องลดหวานลง เพราะแห้วกระป๋องจะหวานกว่าแห้วต้มทั่วไป
สีผสมอาหารสีแดง
แป้งมัน ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ

ทับทิมกรอบมะพร้าวอ่อน แนวทางการทำ
1. หั่นแห้วที่ซื้อมาเป็นลูกเล็กๆใส่ชาม จากนั้นใส่สีแดงลงไปผสม เวลาใส่สีให้ใส่ครั้งละน้อยๆแล้วค่อยๆเพิ่ม ถ้าใส่เยอะไป สีจะเข้มไป
2. คลุกสีให้เหมาะสมกันกับแห้ว ค่อยๆใส่แป้งมันลงไปคลุกกับแห้ว คลุกให้ทั่ว อย่าให้หนามาก เพราะแป้งจะเยอะและไม่สวย
3. นำตะแกรงมาร่อนแป้งส่วนเกินออกจากทับทิม
4. นำทับทิมที่ได้ไปต้มกระทั่งลอยขึ้นมา ตักใส่ชาม ราดด้วยน้ำเชื่อม และน้ำกะทิสดจะกินแบบใส่น้ำแข็ง หรือนำไปแช่เย็นก็ได้
ต้มน้ำกะทิกับใบเตย เกลือ รวมทั้งน้ำตาล เมื่อเข้ากันก็ดีแล้ว ตักใบเตยออก แล้วหลังจากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ต้มต่อสักครู่ จำเป็นต้องคนบ่อยๆอย่าให้เดือด ต้มเสร้จแล้วพักไว้ สำหรับราดด้านหน้าขนมทับทิมกรอบ

ที่มา food.mthai

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *