ของหวานสูตรพิเศษ ข้าวเหนียวแก้วใบเตย

ข้าวเหนียวแก้วใบเตย

ข้าวเหนียวแก้วใบเตย ขนมไทยโบราณ หอมกลิ่นใบเตย

ข้าวเหนียวแก้วใบเตย ส่วนประกอบสำหรับทำ
กะทิสด 1 กก.
ข้าวเหนียว 1 กก.
น้ำตาล 1 1/2 กก.
นมแมว 1 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
ใบเตย 1 กำมือ
งาคั่ว 1 ถ้วย

แนวทางการทำข้าวเหนียวแก้วใบเตย
นำ ใบเตย ไปบดใน้ครื่องปั่นกับน้ำ และก็คั้นเอา น้ำใบเตย สีเขียวๆจากนั้นพักไว้ก่อน
เตรียม น้ำกะทิ ด้วยการเคี้ยวกะทิด้วยน้ำตาล 1 กก. และเกลือ 2 ช้อนชา ให้ส่วนประกอบละลายเหมาะ แล้วพักเอาไว้ก่อน
นึ่ง ข้าวเหนียว ให้สุก ด้วยการนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง ภายหลังจากแช่ ข้าวเหนียว ในน้ำมาแล้ว หลังจากนั้นนำ ข้าวเหนียว ไปกวนในกะทิที่เตรียมเอาไว้แล้ว
แล้วหลังจากนั้นนำ ข้าวเหนียว ลงไปกวนในกระทะทองเหลือง ใส่ น้ำตาล ลงไปอีก ครึ่งกิโลกรัม นมแมว น้ำใบเตย บดประมาณ 15 นาที นำ ข้าวเหนียวแก้ว ลงใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยด้วยงาคั่ว

เคล็ดลับวิธีการทำข้าวเหนียวแก้วใบเตย
สีเขียวของข้าวเหนียวแก้วใบเตยให้ใช้สีเขียวของใบเตย จะให้กลิ่นที่หอมและรสอร่อย
ข้าวเหนียว ที่ใช้ เสนอแนะให้ใช้ ข้าวเหนียวเคี้ยวงูจากสุรินทร์ เนื่องจากว่าเม็ดงามไม่หักง่าย
ข้าวเหนียวเคี้ยวงู ใช้ ข้าวเหนียวกลางปี ถึงข้าวเหนียวเก่า ถ้าใช้ ข้าวเหนียวใหม่ ข้าวจะเละง่ายไม่น่ารับประทาน
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด เป็นน้ำใส่ ด้วยการล้างหลายๆน้ำ และล้างเบาๆระวังเม็ดหัก ต่อจากนั้นแช่ข้าวเหนียวในน้ำก่อนประมาณ 4 ชั่วโมง
น้ำกะทิ ที่ใช้แนะนำให้ใช้ กะทิสด คั้นใหม่ๆเพราะจะได้เรื่องหวานรวมทั้งมันแบบธรรมชาติ
กระทะ ที่ใช้ในการกวน ข้าวเหนียว แนะนำให้ใช้ กระทะทองเหลือง เนื่องด้วยความร้อนของ กระทะทองเหลือง นั้นจะทั่วกระทะ

ที่มา nlovecooking

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *